Luosifēns, upes gliemežu rīsu nūdeles, kas pazīstamas ar savu asu smirdīgo smaržu un pikanto garšu, pēdējos gados ir bijušas populāras pārtikas produktu tirgū.
Šis īpašais vietējais ēdiens no Liuzhou, Guangxi Zhuang autonomajā reģionā Ķīnas dienvidos, ir nonācis lielveikalos visā valstī, sasniedzot vietas, kur pat vietējā apetīte tradicionāli ir viegla un salda.
Tas ir viens no visvairāk pārdotajiem ātri pagatavojamiem ēdieniem Ķīnā, un tas ir atstājis savu nospiedumu visā pārtikas jomā.
Jūnijā,luozifēnsgadā tika iekļauts jaunākajā Valsts padomes izdotajā nacionālā nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.
Kā Liuzhou īpašais ēdiens, šis ēdiens ir padarījis pilsētu slavenu un pārtikušu.
Smirdīgā leģenda
Klasikas spilgtākais punktsluozifēnsēdiens ir lēni vārīts buljons, sautēts ar upes gliemežiem un cūkgaļas kauliem, garšots ar dažādām garšvielām un garšaugiem, lai nodrošinātu bagātīgu umami un aromātisku garšu.
Lielākā daļaluozifēnsēdieni nesatur upes gliemežus, jo tie tiek izmesti pēc zupas gatavības.Drīzāk šim ēdienam ir plašs piedevu klāsts, piemēram, kaltēti redīsi, cepti zemesrieksti, ceptas pupiņu biezpiena lapas, koka ausu sēnes, zaļie dārzeņi un citi.Sautētas pīles pēdas, cepta ola un sautētas cūkgaļas rikšotāji ir trīs klasiski proteīna piedevas, ko cienītājiluozifēnsatrast neaizstājamu.
Tagad daži restorāni kā piedevu vai piedevu piedāvā vārītus upes gliemežus, kuriem gaļu var izņemt ar zobu bakstāmo.
Smirdīgā smarža un garšaluozifēns, tomēr nāk no marinētajām skābajām bambusa dzinumu skaidiņām, ko pagatavo, svaigu bambusa dzinumu skaidiņas vārot un pēc tam sablīvējot traukā, līdz garša kļūst skābena un smirdīga.
Luosifēnsparasti tiek pasniegts karsts ar zupu, bet ir pieejama arī sausā versija, kurā rīsu nūdeles sajauc ar bagātīgām piedevām un ir ideāli piemērots karstākam laikam.Tas ir arī mazāk pikants bez karstās zupas ar čili eļļu, kas peld virsū.
Vislabākaisluozifēnsneapšaubāmi ir svaigi pagatavotas nūdeles, kas atrodamas mazajās ēstuvēs, kas specializējas izbaudīšanā, un arī maltītes ir jāmaksā par smaržu.luozifēnsno galvas līdz kājām.
Tūlītējaluozifēnsnūdeļu iepakojumi, kas satur žāvētas rīsu nūdeles, zupas koncentrātu un klasiskās piedevas, ir ērts veids, kā pagatavot un baudīt ēdienu mājās, prom no pūļa.
Ir svarīgi izlasīt instrukcijas, jo lielākajai daļai iepakojumu rīsu nūdeles ir nepieciešams vārīt noteiktu laiku, nevis mērcēt verdošā ūdenī kā parastās nūdeles.
Ja tas joprojām ir pārāk daudz problēmu, ir tūlītējaluozifēnsiesaiņoti kā ātri pagatavojamie karstie katli, kuriem ir pievienots sildīšanas iepakojums, lai gan nūdeļu tekstūra nav tik ideāla nekā tikko pagatavotajām.
Cilvēkiem ar īpaši smagu garšuluozifēns, dažiem zīmoliem ir paaugstinātas versijas ar daudz intensīvāku smirdīgu un pikantu garšu.
Cilvēki izstrādāja dažādus veidus, kā izbaudītluozifēnstālāk par pašu rīsu nūdeļu zupu, unluozifēnshotpot ir viens no populārākajiem iecienītākajiem.Parasti to pagatavo un pasniedz mājās, pagatavojot divus līdz trīs iepakojumus šķīstošā dzērienaluozifēnsbez žāvētām nūdelēm elektriskajā katliņā, lai pagatavotu buljonu, pēc tam vienkārši pagatavojiet gaļu, jūras veltes un dārzeņus pēc izvēles smirdīgajā buljonā.
Maisot ceptiluozifēnsir vēl viena recepte bez zupas, kas vispirms pagatavo rīsu nūdeles un pēc tam iemet visu kopā wok pannā.Beigās pievieno čili eļļu un etiķi.Tomātsluozifēnsir maiga pieeja, kas līdzsvaro intensīvās garšas ar tomātiem.
Unikāls garšas profils
Šodien vārdsluozifēnsvairs neattiecas tikai uz rīsu nūdeļu ēdienu.Tas ir īpašs salikts garšas profils, kas sajauc smirdīgu, pikantu un skābu garšu, un tas rada lielu atkarību.
Pavasarī zaļā lipīgā rīsu bumba pazīstama kāQingtuantiek ēsts Qingming festivāla laikā.Tradicionālie pildījumiQingtuanietver sarkano pupiņu pastu, gaļu vai dārzeņus, taču azartiski zīmoli katru gadu ievieš jaunas, uzkrītošas garšas, lai piesaistītu sabiedrības uzmanību.
Qingtuanarluozifēnspildījums ir jauns radījums, un pildījums sastāv no visiem galvenajiem elementiem: marinētiem skābiem bambusa dzinumiem, ceptu pupiņu biezpiena loksnes, koka vārpu sēnēm, rīsu nūdelēm, marinētām garajām pupiņām un citiem.
Maizīšu un klimpu zīmolam Babi ir saldētavaluozifēnspelmeņu produkts, kas mazumtirdzniecībā ir aptuveni 20 juaņas (3 ASV dolāri) par kastīti ar 12 pelmeņiem.Lai iesaiņotu ikonisko nūdeļu ēdienu kumosa lieluma klimpā, pildījumu veido četras galvenās sastāvdaļas: upes gliemežu gaļa, marinētas, skābās bambusa dzinumu skaidiņas, saldo kartupeļu nūdeles un cūkgaļa, kā arī čili eļļa, ķiploki, lociņi un citi. uzlabot garšu.
Pelmeņus var vārīt, cept uz pannas vai tvaicēt, un atsauksmes pārsvarā ir diezgan pozitīvas, jo tie nav intensīvi smirdīgi.Daži cilvēki pat vāra pelmeņusluozifēnsnūdeļu zupa paaugstinātai pieredzei.
Kartupeļu čipsu zīmols Lay's savulaik sadarbojās arluozifēnszīmolu Haohuanluo uzsākt aluozifēnsaromatizēts kartupeļu čipss, kas atjauno skābo, pikanto un asu garšuluozifēnszupa čipsos.
Nē. Van, vēl viens labākais mirklisluozifēnszīmols, uzsāka aluozifēnsmēness kūka nesenajiem rudens vidus svētkiem.
Mēness kūkai ir savdabīga melnas krāsas maiga miza un blīvs upes gliemeža pildījums, marinēti skābie bambusa dzinumi, rieksti un citi.Pārsteiguma elements irgongcai, dārzenis ar īpašu kraukšķīgu tekstūru.
TheluozifēnsVisas mēness kūkas ir izpārdotas, un No.Wang's Taobao veikala produktu lapā ir teikts: “Uz tikšanos atkal 2022. gada rudens vidus festivālā”.
Ja smirdīga un asa garšaluozifēnsar to nepietiek, tad varbūtluozifēns-aromatizēts karijs varbūt viens risinājums.Karija zīmolam Ga Li Hen Mang (“karijs ir ļoti aizņemts”) ir jaunsluozifēnskarija produkts, kas tiek pārdots Freshippo.Kubiņos sagrieztā karija garšviela ir taizemiešu stila karija pamatā un ietverluozifēnsgaršas profils, tas ir mēreni pikants, un to var izmantot, lai pagatavotu sautējumus, kartupeļus, zupas un citus.
Baman, ātri pagatavojamo rīsu nūdeļu zīmols, piedāvā arī īpaši smirdīgu smirdīgo tofu produktu.luozifēnskas ietver īstā Hunaņas stila smirdīgā tofu gabaliņus, kas iemērc smirdīgajā buljonāluozifēns.
Publicēšanas laiks: 07.07.2022