Kāpēc gliemežu nūdeles smird?Tas ir tāpēc, ka tā uzskata, ka daudziem cilvēkiem ir jautājumi par to, kāpēc smirdīgās un pikantās gliemežu nūdeles ir kļuvušas par nacionālu tiešsaistes slavenību.
Luozhou rīsu nūdeles ir Liuzhou, Guangxi uzkoda, kas bagāta ar pikantu, vēsu, svaigu, skābu, karstu unikālu garšu, raudzētiem skābiem bambusa dzinumiem, zemesriekstiem, ceptu pupiņu biezpienu, dienas liliju, kaltētu redīsu un citām sastāvdaļām, vārītu luodžou zupu un Liuzhou rīsu nūdeles.
Mēdz teikt, ka upes gliemežu nūdeles vēsture meklējama līdz Tanu dinastijai un pat saistīta ar izcilo dzejnieku Liu Zongyuan.Lai gan garās vēstures dēļ visiem nav pētījumu, bet vismaz vienu punktu var izskaidrot, bet ikdienas gliemežu un rīsu nūdeles Liuzhou mantojums ir garš.
Neskatoties uz spirālveida lauvu pulverim ir sena vēsture, bet īstās no ielas uzkodas uz valsts, patiesībā ir 2012. gadā, pēc "uz Ķīnas mēles gala" raidījuma izraisīja karstuma efektu, gliemežu pulveris raksturīgs. “smaržo” seksa pilns, ļauj tajā pašā laikā, spirālveida lauvas pulverizē skābi, vēsu, karstu un pat spēj stimulēt patērētāju garšas kārpiņas, piešķir cilvēkam tādu kā nebeidzamu pēcgaršu.
Kādas ir gliemežu nūdeļu bļodas sastāvdaļas?
Runā, ka autentiskai gliemežu nūdeļu bļodiņai jāatbilst prasībām “skābs, pikants, svaigs, vēss un karsts”, citādi to nevar saukt par gliemežu nūdelēm.Daži cilvēki jautās, ka, tā kā tos sauc par gliemežu nūdelēm, kur ir gliemeži?
Patiesībā autentiskās upes gliemežu nūdeles nesatur upes gliemežu gaļu, jo upes gliemežu garša jau ir integrēta zupā.Gliemežu nūdeles ir garšīgas un neatdalāmas no tās zupas.Nūdeļu garšas pamatā ir upes gliemežu zupa.Zupa jāvāra ar gliemežu un cūku kauliem uz nelielas uguns, līdz zupas virsa kļūst no dzidras uz pienaini baltu.Paceļot katlam vāku, līdz ar ūdens tvaikiem izplatīsies gliemežu un cūku kaulu aromāts, un mitro aromātu varēs sajust pat no attāluma.Gliemezis, lai izmantotu lauka gliemežu gaļu vai upes akmeņu gliemežu gaļu.Ja gliemežam ir jābūt dzīvam, divas dienas iemērciet to ūdenī un ielieciet ūdenī dzelzs gabalu, lai gliemezis izvemtu dubļus.Tajā pašā laikā tas var nomākt uz gliemeža ķermeņa parazitējošo šistosomu, no kuras baidās ziemeļnieki.Tikai tādā veidā gliemežu gaļa var būt tīra un salda.
Bļoda rīsu zupas ar nopietniem gliemežiem atstās viegli saldenu pēcgaršu, saglabājoties ilgu laiku.Ja zupa tiek vārīta ar piedevām, pēc ēšanas tā sausina muti.
Skābie bambusa dzinumi, iespējams, ir dvēsele.Augu fermentācijas rezultātā iegūtā skābā garša ir maigāka nekā etiķa garša, un garša ir maiga un nav asa.Kraukšķīgā tekstūra padara pašu bambusa dzinumu maigu garšu, lai gan tas ir ļoti viegls.
Cepta pupiņu miza un zemesrieksti nevar būt mazāk, vispārējās rīsu nūdeles, ja vien pievienojot ceptas lietas, ēstgribas spēja tiks dubultota.Jo var sagaidīt, ka eļļa mutē uzsprāgs.Skābās pupiņas, melnā sēne, dienlilija un ūdens spināti padarīs nūdeļu garšu kārtīgākas.Pēc mīksto rīsu nūdeļu sakošļāšanas iegūstiet nedaudz cietas un elastīgas ausu sēnīšu dienas lilijas, kas jebkurā brīdī var padarīt mēles galu svaigu sajūtu.
Čili eļļa ir pēdējais sitiens, īpaši priekšnieka prasmju pārbaude.Tas nevar būt tikai pikants, un tas nevar būt tikai pikants.Laba čili eļļa var ietaupīt bļodu ar nūdelēm, taču to var iznīcināt dažu minūšu laikā.
Dažās vietās labprāt pievieno arī marinētas vistas pēdas, cūku pēdas, vistas kājas, pīļu kājas, vistu olas un citas marinētas upes gliemežu nūdeles.Tieši šie garšīgie sautējumi piešķir gliemežu nūdelēm daudz garšas un intereses, kā arī piešķir daudz dvēseles gliemežu nūdelēm.
No kurienes nāk gliemežu nūdeles smarža?
Gliemežu nūdeļu unikālā “smarža” liek nepazīstamiem pusdienotājiem raustīties, bet tiem, kas tās ēduši, tās ir patiešām garšīgas!No kurienes radās tā dīvainā smaka?
Tā ir marinētu skābu bambusa dzinumu garša, kas ir vienīgā raudzētā sastāvdaļa gliemežu nūdelēs.Raudzētiem pārtikas produktiem ir vairāk vai mazāk raksturīga garša.Skābo bambusa dzinumu garša patiešām ir skābena un smirdīga, jo skābie bambusa dzinumi rūgšanas procesā neizbēgami rada šo garšu, kas raksturīga arī gliemežu nūdelēm.Skābo bambusa dzinumu ražošanas process ir plašs, un fermentācijas vide nav pilnībā izolēta no skābekļa.Pilnībā sadarbojoties aerobo baktērijām un anaerobām baktērijām, bambusa dzinumos esošie cukuri un olbaltumvielas tiek raudzēti un pārveidoti dažādās aminoskābēs, organiskās skābēs, aldehīdos, spirtos un citās vielās.Cisteīns un triptofāns tiek patērēti lielos daudzumos, kā rezultātā galaproduktā uzkrājas sērūdeņradis, kā rezultātā rodas spēcīga iekšējā garša.Mikroorganismu fermentētu pārtiku ir vieglāk sagremot un absorbēt nekā oriģinālo pārtiku, jo cilvēki tos ir “iepriekš sagremojuši”.Gliemežu nūdeles apstrādes procesā aso un pikanto sastāvdaļu kombinācija paātrina dažādu smaku iztvaikošanu, atstājot cilvēku reiboni trīs dienas pēc ēšanas.
Ēdot gliemežu nūdeles nedrīkst bez skābiem bambusa dzinumiem, kas ir gliemežu nūdeles “dvēsele”.Bez skābiem bambusa dzinumiem gliemežu nūdeles iekrāsosies un kļūs bez garšas, tāpēc tās vairs nesauc par gliemežu nūdelēm.Lai ēstu gliemežu nūdeles, pirmajā reizē ieteicams likt mazāk skābos bambusa dzinumus, pakāpeniski palielinot daudzumu.Pēc dažām reizēm jūs iemīlēsit gliemežu nūdeles.
Publicēšanas laiks: 29. jūnijs 2022